Antipasti
Polpo Brasato & Rosticciato, Yogurt con Puntarella alla Romana
Pesciolone Sotto Sale, Agretti, Pompelmo & Macadamia
Selezione di Salumi & Formaggi Nazionali
Scaloppa di Cervello, Mostarda di Zenzero & Pomodori con Finocchi alla Liquirizia
Quaglia Arrosto, Lardo, Pera & Gorgonzola
Piccola Polenta al Latte, Animella Glassata al Tartufo & Cipollotto
Primi Piatti
…Roma & Dintorni…
Amatriciana
Cacio e Pepe
Carbonara
Gricia
Pizzoccheri di Ceci al Sugo di Polpo & Pecorino
Raviolo al Nero di Seppia, Ventresca Affumicata, Gel al Limone, Uova Rosse & Noci Sabbiate
Gnocchi di Patata Leggermente Affumicata, Carciofi, Pajatina di Abbacchio & Ricotta Salata
Tortello al Cacao ripieno di Coda alla Vaccinara, Sedano, Cacio, Pepe & Mentuccia
Secondi Piatti
Cotoletta di Leccia Stella al Riso Soffiato, Soia & Piselli al Wasabi
Baccalà Arrosto con Patate, Pecorino & Cicoria
Controfiletto di Manzo Nazionale, Misticanza & Patate Novelle al Passito
Stinco di Vitello Brasato, Cavolfiore, Fava di Cacao & Caffè
Filetto di Maiale Tartufato, Pancetta Tesa, Asparagi & Rapa Rossa
Piatti Vegetariani
Verdure del Giorno Ripassate o all’Agro
Fagottino di Verza, Gratinato con Fonduta al Grana 36 Mesi
Pere, Pecorino & Miele
Strudel Croccante di Verdure & Caciotta
Uova al Vapore, Porri, Patate & Bottarga
Menu degustazione
8 Portate scelte da Roberto
“Dal mare alla terra con dolce conclusione!”
Acqua, Pane e Caffè inclusi
Segnalateci eventuali intolleranze e/o allergie.
Il menu di degustazione deve essere scelto da tutto il tavolo!
Pranzetto dell’Osteria
6 portate scelte da Roberto
Dal Martedì al Venerdì: acqua, pane, caffè e un bicchiere di vino inclusi
Sabato e Domenica: vino escluso