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Antipasti
Pesciolone Sotto Sale, Uova Rosse, Kefir e Puntarella.
Fish under Salt, Red Egg, Kefir Milk and Puntarella.
Poisson Sous Sel, œufs Rouges, Kéfir et Puntarella.
Pescado salado, Huevos Rojos, Kéfir y Puntarella.
Quaglia alla Nocciola tartufata, Mirtillo e Cicoria.
Quail, truffled Hazelnut, Blueberry and Chicory.
Caille aux Noisettes truffée, Myrtille et Chicorée.
Codorniz, Avellana trufada, Arándanos y Achicoria.
Animella glassata, Spinaci e Zabaione salato.
Glazed Veal Sweetbread, Spinach and Salty Zabajone.
Ris de Veau givré, Epinards et Zabajone salé.
Mollejas heladas, Espinacas y Zabajone salado.
Maritozzo del Forno "Prelibato", Lingua, Stracciatella, Salsa Verde e Misticanza.
Prelibato's Maritozzo, Tongue, Stracciatella Cheese, Green Sauce and Mix Salad.
Maritozzo de Prelibato, Langue, Stracciatella, Sauce Verte et Salade mixte.
Maritozzo de Prelibato, Lengua, Stracciatella, Ensalada Mixta y Salsa Verde.
Primi Piatti
Spaghettone "Ajo e Ojo", Culatta e Mazzancolla.
Spaghettoni Oil Olive and Garlic, Toasted Ham and Prawns.
Spaghettoni Huile et Ail Jambon and Cravettes.
Spaghettoni Aceite y Ajo, Jamon y Gamba.
Minestra Mare e Monteverde.
Sea and Mountain Soup.
Soupe Mer et Montagne.
Sopa de Mar y Montaña.
Bottoncini di Spuntature.
Tomato Ribs Small Ravioli.
Raviolis de Côtes.
Ravioli de Costillas.
Fettuccina,Lepre e Ristretto di Funghi.
Fettuccina Hare and Mushroom.
Fettuccina Lièvre et Champignons.
Fettuccina Liebre y Setas.
Tradizione di Roma.
Roman Traditional Main Courses.
Tradition de Rome.
Tradición de Roma.
Secondi Piatti
Pescato e Mercato del Giorno.
Catch of the Day form Fish Market.
La Pêche du Jour au Marché aux Poissons.
Pesca del Día desde el Mercado de Pescado.
Coscio di Tacchino glassato, Patata americana, Ribes e Mandarino.
Glazed Turkey Thigh, American Potato, Currant and Tangerine.
Cuisse de Dinde givrée, Pomme de Terre américaine, Groseille et Mandarin.
Pata de Pavo helado, Pata americana, Grosella Y Mandarina.
Guancia brasata, Cavolfiore e Caffè.
Braised Cheek, Cauliflower and Coffee.
Joue braisée, Chou-fleur et Café.
Mejilla estofada, Coliflor y Café.
Coda di Manzo in Tegame.
Ox-Tail in Pan.
Queue en Pan.
Cola en Sartén.
Piatti Vegetariani
Una Ribollita a Roma.
Tuscany Soup.
Soupe Toscane.
Sopa toscana.
Crocchetta di Broccolo e Pecorino.
Broccole and Pecorino Croquettes.
Croquette de Brocoli et Pecorino.
Croqueta de Brócoli y Queso de Oveja.
Ovetto, Rape e Fondo Bruno Vegetale.
Egg, Turnip and Vegetable Cream.
Oeufs, Navets et Fond Brun.
Huevos Nabos y Fondo Marrón.
Cavolfiore, Cavolo e Cavoletti.
Cauliflower and Mix Cabbage.
Choux-fleurs, Chou et Choux de Bruxelles.
Coliflor y Col Mixta.
Dolci
Tiramisù MiniTiramisù Semifreddo alla Gianduja, Crema Inglese al Caffè e Crumble Salato. Biscotto Integrale, Mousse di Erborinati, Rape e Frutti Rossi. Sorbetto di Stagione con Minestrone Freddo di Frutta & Verdura Cervello di Vitella panato, Pomodoro allo Zenzero, Finocchi e Fernet.
Borgo San Daniele
Azienda Agricola Stocco
KuenHof
Thomas NiedermayrHof
Castel Juval Unterortl
Istituto Agrario San Michele all'Adige
Merumalia Frascati
Azienda Biodinamica Carlo Noro
Omina Romana
Azienda Agricola Damiano Ciolli
Azienda Agricola Casa Divina Provvidenza
